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再度チャレンジ!
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    ソフールヨーグルトを大失敗したとお伝えしました。



    発酵料理「花」さんの北村さんに相談したところ、撹拌した?とのご回答。


    スプーンでかき混ぜただけ。



    同じ牛乳、同じ量、気温は前回より寒い条件で、しっかりと撹拌してON。



    7時間後見てみると、しっかりと固まってます。



    しっかりと撹拌する!が大事みたいです。







    さつまいも甘糀も作りました。



    「塩麹も作らなきゃぁー」



    あれやこれやと忙しいです(o^^o)




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    ヨーグルト
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      写真がなくて(≧∇≦)



      固まらなかったヨーグルトソフールはケフィア菌で固まりました。



      お味見をすると、ケフィアの少し酸味かかった独特の味が無くて、なかなか良いではないでしょうか。



      これを、ギリシャヨーグルトに。



      ギリシャヨーグルトとは、水切りヨーグルトのことです。



      お料理に使いたくて。マヨネーズ代わりにのようなイメージ。



      1リットル全部をギリシャヨーグルトに。



      固まりを食べると、クリームチーズのような味わい。なかなか良いではありませんか。



      お料理に使うのが楽しみです。



      今朝の奈良の寒さは、すこしマシな感じです←と朝イチ患者さんの意見。



      良い一日を(((o(*゚▽゚*)o)))?




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      失敗
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        ギリシャヨーグルトを作る為に、初めて買ったソフールヨーグルト。



        いつも通り淡路牛乳でソフールを。



        43℃で約7時間。
        大失敗(//∇//)



        固まってません。



        お味見をすると、少し甘い生クリームみたい。お高いヨーグルト感が。



        あ、でもしゃぶしゃぶなので牛乳。



        自宅で作るなら、あと3時間程様子見するのですが、仕事場で作ってます。明日朝まで放ったらかし…は勇気がいる。


        悩んだ末、家に持って帰ってケフィア菌をいれました(≧∇≦)



        どんなヨーグルトになるねん!って感じですが何でもトライ!



        どうなるのでしょうか。かなり心配ですが。



        またまた明日に(^_−)−☆





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