無料ブログ作成サービス JUGEM
←prev entry Top next entry→
発酵料理
0



    朝から仕事をして、発酵料理を習いに行きました。



    今回は酒粕糀の作り方とそれを使ったレシピ。乳酸菌たっぷりの旨味味噌。



    酒粕糀を作り、魚や野菜、お肉を漬け込み使います。もちろん、調味料としても使います。



    ここのお料理を先に頂いて惚れ込み、料理教室の予約を入れました。本当に美味しい。



    塩麹も何回か頂き味見をしましたが好きになれませんでしたが、ここのは美味しい!



    来月は塩麹なので、はたまた予約を入れて帰りました。



    今回作った酒粕糀に漬けた鮭、鶏肉、チーズ、ソーメンかぼちゃに奈良漬。


    西京焼きより柔らかい美味しさです。



    旨味噌


    味噌にお湯を注いだだけのお味噌ですが、深い味。これなら、朝食に助かります。



    パスタ


    酒粕糀、豆乳、トマトピューレで味付けをしたパスタ。これも美味しい!!!これなら、息子にも出せる(*^_^*)



    甘味もの

    酒粕糀に漬けたマシュマロ、小豆の寄せたもの。





    どちらも美味しい〜



    さてさて、これをおうちで作って実践しなければ。



    まずは、酒粕糀作りと旨味噌作りをしてみますー



    よい週末を*\(^o^)/*




    | youeido | 日記 | comments(0) | - | - |
    Comment
    name:
    email:
    url:
    comments: